Une parcelle de Pineau d’Aunis plantée en 1930 par Paul Chaumais produit ce rosé.
Vin d’été, vin de soif, il associe fraîcheur, élégance et saveurs épicées.

Généralités :Notre Touraine Rosé à la particularité d’être issu du Pineau d’Aunis. C’est un vin « gris » c'est-à-dire obtenu par pressurage direct, ce qui lui confère une robe pâle (« œil de perdrix ») et des arômes poivrés.
Le Nez :Intense, nuances poivrées et épicées.
L’Aspect : Ce vin rosé est de couleur rose cuivrée
La Bouche : Elégant et frais, notes poivrées fondues.
:: En pratique ::
Suggestions culinaires : Grillades, salades, asperges de Sologne
Vieillissement : A consommer jeune
Service : Servir frais 9-10°C

Vin vif et frais, aux arômes fruités et floraux conférés par le cépage Sauvignon.
Il pourra développer selon les millésimes des arômes de buis et de bourgeon de cassis.

Généralités :Fleuron du « Vignoble Des Vendeignes », ce sauvignon est l’expression typique de raisins cueillis sur des sables
Le Nez : Discret et fin, les fleurs blanches dominent
La Bouche : Gras et rond, il associe vivacité et persistance
:: En pratique ::
Suggestions culinaires :Fruits de mer, poissons grillés ou en sauce, entrées, fromage de chèvre
Vieillissement : A consommer dans sa jeunesse
Service : Servir frais 10°C

Généralités : La Méthode provient d’un assemblage de deux cépages :

• Le « chenin » dit « Pineau de la Loire » qui confère au vin structure, fraîcheur, et vivacité
• Le « chardonnay » qui lui apporte fruité et souplesse

Nez : Vin vif et subtil aux arômes délicats de noisettes
Aspect : Robe scintillante, ornée de chapelets de fines bulles, et d’une mousse délicate
Bouche : Agréable fraîcheur et magnifique bouquet parfumé
Allie puissance et longueur en bouche
Suggestions culinaires : Désaltérant, plein de joie et de vivacité, la Méthode traditionnelle se sert à l’apéritif comme au dessert.
Vieillissement : A consommer de préférences dans les 4 années
Service : Servir frais 8°-C
Cépages : Chenin 65%
Chardonnay 35%
Terroir : sables sur argiles de Sologne
Mode de culture : Mise en œuvre de la lutte raisonnée selon un cahier des charges élaboré par l’Association de Production Viticole Intégrée.
L’association ainsi que les adhérents sont contrôlés par le bureau VERITAS
L’agrément des viticulteurs permet d’utiliser le label « TERRA VITIS »
Mode de taille : Taille longue type « guyot simple »
Récolte : Mécanique
Vinification : Pressurage lent et délicat des raisins, vinification séparée des cépages, seconde fermentation en bouteille type « Méthode Champenoise », élevage en bouteille pendant de longs mois en cave (minimum 9 mois)